Salade de calamars, pois chiches et chorizo

Cette salade inspirée du livre "La Cuisine de la Méditerranée" peut très bien se déguster tiède ou chaude selon vos goûts. Grâce à ce mélange légumes et protéines, vous pouvez être sur de ne pas avoir de creux 1 ou 2h après être sorti de table! 


Salade healthy de calamars, pois chiches et chorizo

Pour 3 à 4 personnes
Préparation et cuisson: 45min

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouges
  • 1/2 bouquet de coriandre ou persil selon vos goûts 
  • 1 gousse d'ail
  • 400gr de pois chiches égouttés en conserve 
  • 300gr de calamars nettoyés 
  • 5cl d'huile d'olive
  • 100gr de chorizo 
  • Le jus et zeste d'un demi citron
  • Sel et poivre
  • Facultatif: 1/2 piment rouge

Recette: 
  • Faire cuire en entier les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Une fois qu'ils ont suffisamment refroidi pelez-les et émincez-les
  • Ciselez la coriandre ou le persil 
  • Emincez l'ail (et le piment pour ceux qui souhaitent l'incorporer dans la recette) 
  • Mélangez le tout dans un saladier avec les pois chiches
  • Séchez les calamars, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive puis faites les revenir 1 à 2min de chaque côté jusqu'à qu'ils soient cuits
  • Pendant ce temps émincez le chorizo et faites le revenir 2min dans une poêle chaude
  • Coupez les calamars chauds en anneaux puis rajoutez les avec le chorizo dans le saladier
  • Une fois tous les ingrédients ensemble, rajoutez un filet d'huile d'olive, le jus et le zeste d'un demi citron, salez et poivrez.
Bonne dégustation! 

Pour être au courant des dernières recettes toujours aussi gourmandes, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram juste ici: https://www.instagram.com/charlotteandcooking/




Commentaires