Salade de calamars, pois chiches et chorizo

Cette salade inspirée du livre "La Cuisine de la Méditerranée" peut très bien se déguster tiède ou chaude selon vos goûts. Grâce à ce mélange légumes et protéines, vous pouvez être sur de ne pas avoir de creux 1 ou 2h après être sorti de table! 

Pour 3 à 4 personnes
Préparation et cuisson: 45min

Ingrédients:

• 2 poivrons rouges
• 1/2 bouquet de coriandre ou persil selon vos goûts 
• 1 gousse d'ail
• 400gr de pois chiches égouttés en conserve 
• 300gr de calamars nettoyés 
• 5cl d'huile d'olive
• 100gr de chorizo 
• Le jus et zeste d'un demi citron
• Sel et poivre
• Facultatif: 1/2 piment rouge

Recette: 

• Faire cuire en entier les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Une fois qu'ils ont suffisamment refroidi pelez-les et émincez-les
• Ciselez la coriandre ou le persil 
• Emincez l'ail (et le piment pour ceux qui souhaitent l'incorporer dans la recette) 
• Mélangez le tout dans un saladier avec les pois chiches
• Séchez les calamars, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive puis faites les revenir 1 à 2min de chaque côté jusqu'à qu'ils soient cuits
• Pendant ce temps émincez le chorizo et faites le revenir 2min dans une poêle chaude
• Coupez les calamars chauds en anneaux puis rajoutez les avec le chorizo dans le saladier
• Une fois tous les ingrédients ensemble, rajoutez un filet d'huile d'olive, le jus et le zeste d'un demi citron, salez et poivrez.

Bonne dégustation! 

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