TAJINE DE POULET CAROTTE & GINGEMBRE

Premier tajine, et sans trop vouloir me vanter, plutôt réussi! Je vous propose ici une version dite légère, simplement car j'ai utilisé le poulet qui est une viande maigre et des légumes, toujours bons pour la santé! Accompagné d'un peu de semoule complète, ce tajine fera un repas idéal pour le midi, avant une bonne séance de sport! 

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson: 1h10

Ingrédients:

• 8 hauts de cuisse sans la peau
• 400gr de carottes
• 1 oignon jaune
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de gingembre râpé
• 1 pincée de safran
• 1 pincée de curcuma
• 1 cuillère à soupe de miel
• Un petit bouquet de coriandre (ou de persil selon les préférences)
• Sel, poivre
• Quelques quartiers de citron pour servir

Recette: 

• Emincez l'oignon
• Coupez les carottes en bâtonnets 
• Dans un fait tout, faites chauffer l'huile et saisissez le poulet à découvert jusqu'a ce qu'il commence à dorer
• Ajoutez ensuite l'oignon et le gingembre et laissez cuire 2min
• Versez 20cl d'eau puis incorporez les épices, le miel et les carottes
• Salez, poivrez, mélangez le tout
• Portez ensuite à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 50min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre
• Une fois cuit, retirez le couvercle puis laissez réduire un peu la sauce, à votre convenance
• Enfin, répartissez dans les assiettes, coupez grossièrement la coriandre, ajoutez un quartier de citron à chacun, puis bon appétit bien sur!  

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