POLENTA CRÉMEUSE, CHAMPIGNONS & PERSIL

Après avoir testé une première recette de polenta crémeuse aux tomates rôties et à la feta, j'ai décidé d'essayer cette fois ci avec de simples champignons de Paris revenus à la poêle! Toujours aussi facile et rapide donc! Appréciant de plus en plus ce féculent, je vous partagerai d'autres recettes aussi gourmandes que ces deux là! 

Polenta healthy crémeuse aux champignons et persil

Pour 2 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 5min

Ingrédients: 

  • 130gr de polenta instantanée 
  • 300gr de champignons de Paris
  • 1 filet de vinaigre balsamique 
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 branches de persil frais
  • Facultatif: un peu de parmesan râpé 
  • Sel, poivre

Recette: 

  • Rincez et hachez finement le persil
  • Otez le pied des champignons, rincez les puis coupez les en lamelles
  • Faites revenir les champignons dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5min. Ajoutez le vinaigre balsamique, la moitié du persil, salez, poivrez 
  • Dans une casserole faites bouillir 600ml d'eau. Versez la polenta en pluie en remuant et laissez cuire environ 3min à feu doux. Dès que la texture vous convient, retirez la du feu, salez et poivrez un peu à nouveau. Versez la polenta dans un bol, ajoutez les champignons, un peu de parmesan, le reste de persil et vous n'avez plus qu'à déguster! 
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