MA VERSION DU GOURMAND CHILI CON CARNE

Pour éviter toute polémique sur le chili con carne et ses véritables ingrédients, j'ai pris les devants en nommant cette recette "ma version du chili con carne"! L'important dans ce plat est de privilégier la viande avec seulement 5% de matières grasses pour limiter les graisses et de bien évidemment l'épicer. Vous pouvez également l'accompagner avec un peu de riz pour un plat plus complet.

Pour 4 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 35min

Ingrédients: 

• 350gr de boeuf haché 5%
• 1/2 oignon jaune
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 250gr de haricots rouges en conserve 
• 140gr de maïs en conserve
• 400gr de pulpes de tomate
• 25cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de mélange d'épices mexicaines
• 1 pincée de piment 
• 1/2 jus de citron
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par couper en petits cubes votre oignon et votre carotte et émincez votre poivron rouge en lamelles
• Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir votre oignon et votre carotte pendant 5min en remuant régulièrement 
• Ajoutez ensuite votre viande hachée, le poivron, les épices, salez et poivrez puis faites revenir 3min de plus toujours en mélangeant de temps en temps 
• Versez ensuite votre sauce tomate, les haricots rouges et l'eau, faites bouillir puis baissez le feu et laissez cuire à couvert 20min
• Enfin ajoutez votre maïs, la coriandre et le jus de citron puis poursuivez la cuisson 5min de plus

Et bon appétit! 

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