SOUPE DE RAVIOLIS AU BOEUF & ÉPINARDS
Pour continuer dans le domaine des soupes mais avec une recette un peu plus originale, je vous propose ici une soupe à base de légumes, de bouillon et... de raviolis! De quoi vous faire un repas complet et idéal pour le soir. J'ai utilisé ici des raviolis au boeuf, mais n'hésitez pas à varier selon vos préférences en remplaçant par exemple par des raviolis au jambon ou des raviolis au fromage.
Pour 4 personnes
Préparation: 20min
Cuisson: 30min
Ingrédients:
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 branche de céleri coupée en petits tronçons
- 1 poireau coupé en tronçons
- 90cl de bouillon de légumes
- 120gr d'épinards équeutés
- 250gr de raviolis
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Facultatif: 20gr de parmesan
Recette:
- Faites revenir dans une casserole les carottes, le céleri et le poireau avec l'huile d'olive pendant 5min à feu moyen en remuant régulièrement
- Ajoutez le bouillon et faites cuire à couvert 20min. Salez et poivrez
- Ajoutez les épinards, mélangez, puis ajoutez les raviolis et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage
- Servez dans des bols ou des assiettes creuses et parsemez de parmesan pour ceux qui le souhaitent
À table!
Pour être au courant des dernières recettes toujours aussi gourmandes, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram juste ici: https://www.instagram.com/charlotteandcooking/
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