TABOULÉ PARFUMÉ À L'AIL ET AUX HERBES

En voilà une recette qui sent bon l'été et le sud! Dans ce taboulé vous trouverez une huile parfumée à l'ail qui donne tout son intérêt à la recette, ainsi que plusieurs herbes aromatiques et un peu de citron. Accompagné d'une viande ou un poisson à la plancha et vous avez un repas qui sent délicieusement les vacances! 

Pour 4 personnes

Préparation: 20min

Cuisson: 15min

Ingrédients:

• 300gr de semoule complète 
• Le jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé 
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
• 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
• 2 citrons coupés en deux
• Sel, poivre
• 1 tête d'ail entière
• 2 feuilles de laurier 
• 60cl d'huile d'olive extra vierge

Recette:

• Préparez l'huile parfumée à l'ail. Epluchez toutes les gousses d'ail et mettez les dans une casserole
• Ajoutez le laurier et l'huile d'olive, puis laissez chauffer à feu doux pendant 15min, jusqu'à que l'ai ait ramolli, sans le laisser colorer
• Laissez refroidir, retirez l'ail, écrasez le puis remettez le dans l'huile. Réservez l'huile au réfrigérateur jusqu'au moment de vous en servir. Utilisez seulement 15cl de cette huile pour le taboulé et gardez le reste pour d'autres recettes
• Faites cuire la semoule comme indiquée sur le paquet. N'hésitez pas à rajouter un filet d'huile d'olive dans la cuisson de la semoule pour lui donner encore plus de goût
• Une fois prête, transférez la semoule dans un saladier, ajoutez 15cl d'huile d'olive parfumée à l'ail, le jus de citron, le basilic, la coriandre, le persil et la menthe
• Salez, poivrez et laissez reposer pour que les saveurs se développent jusqu'au moment de servir
• Servez avec des citrons coupés en deux

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