GÂTEAU AU CITRON & GRAINES DE PAVOT

Le cake sucré c'est facile, et le cake citron et graines de pavot c'est définitivement une valeur sûre! Après avoir goûté par hasard un gâteau de ce genre, j'ai complètement adhéré à ce mélange qui se marie parfaitement bien! Je l'ai revisité sans sucre raffiné et faible en matières grasses, qui conviendra donc pour vos petits déjeuners ou vos encas! 

Pour 8 parts
Préparation:10min
Cuisson: environ 40min

Ingrédients: 

• 3 oeufs
• 40gr de graines de pavot
• 50gr de sucre de coco (ou sucre complet)
• 1 citron
• 40gr de poudre d'amandes 
• 40gr d'huile végétale
• 50gr de lait végétal (ou lait demi-écrémé)
• 100gr de farine T65
• 40gr de farine complète 
• 1 sachet de levure chimique 

Recette:

• Préchauffez votre four à 160 degrés 
• Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, l'huile d'arachide et le lait 
• Ajoutez-y ensuite la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes, les graines de pavot ainsi que le jus et le zeste du citron 
• Mélangez jusqu'a l'obtention d'une consistance homogène 
• Versez dans un moule à cake allant au four puis enfournez pour 35 à 40min
• À conserver ensuite durant 4 jours maximum dans un endroit frais et sec (couvert d'un torchon pour préserver tout son moelleux!)

Bon appétit!

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