POKE BOWL SAUMON AVOCAT & MANGUE

Très à la mode en ce moment, je me suis lancée dans une vraie recette de poke bowl hawaïen, c'est à dire un poke bowl à base avant tout de poisson cru, et agrémenté ensuite de multiples légumes ou même de fruits tels que l'ananas ou la mangue comme on retrouve ici! Dans cette recette il n'y a aucune cuisson, donc on reste encore une fois sur une idée tout en légèreté et tout en fraîcheur! 

Pour 2 personnes
Préparation: 15min
Repos: Environ 1h

Ingrédients:

• 180gr de saumon frais
• 1/2 mangue
• 1 avocat bien mûr 
• 100gr de riz basmati ou riz collant
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre de 1 à 2cm
• 1 tige d'oignon cébette
• 1/2 bouquet de coriandre
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 3 cuillères à soupe de sauce soja sucré
• 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

Recette:

• Coupez le saumon en petits cubes
• Emincez finement l'ail, le gingembre et l'oignon cébette
• Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce Nuoc Mam, l'huile de sésame et ajoutez ensuite l'ail, le gingembre et l'oignon cébette
• Dans un plat, déposez les cubes de saumon, enrobez-les de la préparation précédente, filmez votre plat puis laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant au moins 1h
• Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Ciselez la coriandre puis ajoutez-la au riz
• Une fois votre saumon prêt, découpez la mangue en petits cubes et l'avocat en fines tranches
• Dans chaque bol, ajoutez d'abord le riz puis ensuite la préparation à base de saumon, la mangue et enfin l'avocat
• Parsemez de graines de sésame puis régalez-vous! 

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