SALADE DE RIZ, THON CÉLERI OIGNON OEUF & AVOCAT

En voilà une belle salade de riz super protéinée! Avec ce genre de recette vous êtes assuré de tenir jusqu'au soir sans coup de barre! Côté vinaigrette, j'ai voulu varier en vous proposant ici une sauce à base de fromage blanc 0% avec un peu d'huile d'olive, du vinaigre de cidre, de la moutarde de Dijon et quelques brins d'aneth. Crémeux garanti!

Salade de riz healthy thon céleri oignon oeuf et avocat charlotte and cooking

Pour 2 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 10min

Ingrédients:

  • 100gr de riz complet
  • 1/4 céleri branche 
  • 2 oeufs 
  • 1 boite de thon naturel 190gr
  • 1/2 petit oignon rouge
  • 1 avocat
  • 30gr de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'aneth ciselée 
  • Sel poivre

Recette:

  • Commencez par faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet et dans une autre petite casserole, faites également cuire vos oeufs durant 10min
  • Après avoir retiré la membrane de votre branche de céleri (les fils durs et désagréables en bouche qui entourent votre branche) à l'aide d'un économe, coupez-la en fine rondelles 
  • Emincez finement votre oignon rouge et coupez l'avocat en petits dés 
  • Dans un saladier, ajoutez le céleri, l'oignon, l'avocat et le thon émietté 
  • Rajoutez y les oeufs une fois cuits coupés en rondelles et votre riz après l'avoir passé sous l'eau froide
  • Dans un ramequin, mélangez le fromage blanc avec l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre, l'aneth. Salez, poivrez
  • Ajoutez la sauce à votre salade, mélangez bien puis dégustez! 
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