MÉLANGE DE RIZ & CURRY DE POIVRONS À LA CRÈME DE SOJA
Voilà ici une recette très facile à faire et qui demande peu d'ingrédients, le genre de repas constitué avec les restes du frigo ou du placard! Pour changer du riz blanc j'ai utilisé ici un mélange de riz sauvage et riz complet accompagné de quelques lamelles de poivrons, un peu d'oignon et du lait de coco épicé au curry pour ajouter à ce plat un peu d'onctuosité. A tester!
Pour 2 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 20min environ
Ingrédients:
- 120gr de mélange de riz
- 1/2 oignon jaune
- 2 poignées de mélange de poivrons surgelés
- 10cl de crème de soja
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 tranches de citron
- Sel, poivre
Recette:
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet
- Emincez votre oignon finement
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir votre oignon quelques minutes puis ajoutez vos lamelles de poivrons. Versez le curry, salez, poivrez puis faites cuire environ 10min
- Une fois votre riz prêt, réservez-le
- Dans votre poêle, ajoutez la crème de soja, mélangez puis laissez réduire 2 à 3min
- Une fois prêt, ajoutez un peu de citron puis servez avec votre riz
Bon appétit!
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