SALADE DE POULPE & POIS CHICHES

Étant proche de la frontière espagnole, le poule se consomme beaucoup dans notre région que ce soit sous forme de plat chaud ou de plat froid comme ici. L'avantage avec cet aliment c'est qu'il existe plusieurs accompagnements possibles. Ici j'ai utilisé le pois chiche avec le poulpe, sous forme de salade accompagnée d'une sauce à base d'huile d'olive, d'herbes aromatiques.... et d'anchois pour relever le tout! 

Pour 2 personnes
Préparation: 10min 

Ingrédients:

• 400gr de poulpe frais (ou surgelé pré-découpé) 
• 200gr de pois chiches en conserve
• 20gr de persil frais
• 1 gousse d'ail
• 1/2 citron
• 3 anchois 
• 40ml d'huile d'olive
• Sel, poivre

Recette: 

• Émincez votre poulpe en petits morceaux si ce n'est pas déjà fait 
• Versez-le dans un saladier puis ajoutez-y les pois chiches une fois égouttés
• Pour la sauce, commencez par émincer votre gousse d'ail
• Dans un mixeur, ajoutez l'ail, le persil, le demi jus de citron, les anchois, l'huile d'olive, salez et poivrez
• Mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène et rectifiez l'assaisonnement si besoin 
• Versez dans votre saladier, remuez puis placez au frais 12h avant de le consommer pour laisser mariner vos ingrédients 

Bon appétit!

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