CLAFOUTIS AUX LÉGUMES, LARD FUMÉ & FETA

Autrement dit la recette spéciale "restes" du frigo! Je déteste gaspiller, donc quand il me reste peu de choses dans le frigo, je m'adapte, et j'essaye d'utiliser au maximum d'ingrédients en général sous forme de salade, de gratin, de tarte ou comme ici sous forme d'un clafoutis! Dans celui-ci on retrouve des feuilles d'épinards, quelques lardons, des tomates cerises, de la feta et une rondelle de chèvre qui attendait sagement son tour! J'ai accompagné cela d'une bonne salade verte, et puis c'est tout! 


Clafoutis healthy aux légumes lard fumé et feta Charlotte and cooking

Pour 2 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 15min

Ingrédients:

  • 150gr d'épinards frais
  • Une tranche de lard fumé (ou des lardons)
  • Une poignée de tomates cerises
  • 1 gousse d'ail
  • 30gr de feta
  • Une rondelle de chèvre
  • 1 oeuf
  • 10cl de crème de soja
  • 5cl de lait végétal
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel, poivre

Recette:

  • Emincez finement une gousse d'ail et coupez vos tomates cerises en deux
  • Dans une poêle, faites revenir vos lardons 2min puis réservez-les
  • Faites ensuite tomber vos épinards avec un peu d'huile d'olive et la gousse d'ail durant quelques minutes
  • Dans un plat allant au four, disposez vos épinards avec l'ail, ajoutez ensuite vos lardons, puis la feta émiettée, mettez vos tomates cerises et la rondelle de chèvre au milieu 
  • Dans un petit bol, mélangez la crème de soja, le lait, l'oeuf, salez et poivrez
  • Versez ce mélange sur votre préparation, ajoutez un peu d'origan séché puis enfournez au four à  180° durant 15min
Et bon appétit! 

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