MUFFINS SUCRÉ SALÉ FETA CITRON & THYM

Pour les amateurs de sucré salé, c'est exactement la recette qu'il vous faut! J'étais un peu sceptique au départ sur le mélange des ingrédients, mais à ma grande surprise j'ai trouvé que ça fonctionnait vraiment bien! J'ai utilisé de la feta, du citron et du thym, jusque là rien de surprenant, mais j'ai ajouté à cela du sirop d'agave, et on découvre des muffins à la fois légers, légèrement acidulés, et sucrés! À tester sans plus attendre! 

Pour une dizaine de muffins

Préparation: 10min

Cuisson: environ 30min

Ingrédients:

• 260gr de farine de petit épeautre
• 300gr de yaourt nature 0%
• 2 oeufs
• 100gr de feta
• 40gr de sirop d'agave
• le zeste d'un citron entier
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 40gr de graines de courge
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sel, poivre

Recette: 

• Dans un récipient, mélangez le zeste du citron, la farine, la levure et le thym
• Dans un second récipient, mélangez les oeufs, les yaourts, le sirop d'agave et l'huile de coco
• Assemblez vos 2 préparations, émiettez la moitié de la feta puis mélangez à nouveau
• Dans des moules à muffins, versez votre préparation en ajoutant au dessus les graines de courge ainsi qu'un peu plus de feta émiettée 
• Enfournez au four à 180° pour environ 30min. Surveillez la cuisson, elle peut différer d'une personne à une autre selon la taille du moule utilisé

Bon appétit! 

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