SABLÉS AU COEUR COULANT CHOCOLAT
Après 2 essais, j'ai enfin trouvé la recette parfaite pour des sablés gourmands, croquants et toujours allégés en matières grasses bien évidemment! Je n'ai pas pu supprimer le beurre comme au premier essai, le rendu et la texture n'étaient pas terribles, par contre j'ai réussi à éviter les 200gr de beurre comme sur pas mal de recettes que j'ai pu apercevoir! Donc on va dire que sur cette recette on reste sur une gourmandise assez raisonnable!
Pour une quinzaine de sablés
Préparation: 20min
Cuisson: 15min
Ingrédients:
- 50gr de beurre
- 1 oeuf
- 150gr de farine de petit épeautre
- 50gr de sucre
- 7 à 8 carrés de chocolat (noir 70% pour moi)
- 1 pincée de sel
Recette:
- Dans un petit saladier, commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel
- Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés que vous écraserez et que vous effriterez à l'aide de votre main afin de former une pâte sablée
- Une fois cette pâte homogène, ajoutez ensuite votre oeuf et pétrissez à nouveau la pâte avec votre main
- Une fois la pâte bien homogène, formez une boule puis laissez reposer 30min dans votre saladier couvert par un torchon humide
- Recouvrez votre plan de travail d'un peu de farine ainsi que sur votre rouleau à pâtisserie
- Étalez votre pâte puis abaissez-là sur 1/2 cm d'épaisseur
- À l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre comme moi, formez des ronds
- Joignez deux ronds ensemble dans lequel vous insérez la moitié d'un carré de chocolat. Assurez vous bien que votre sablé soit bien fermé pour éviter que le chocolat sorte à la cuisson
- Enfournez ensuite au four à 170° durant une quinzaine de minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Quand vos sablés commencent à être dorés, c'est qu'ils sont normalement cuits!
Bon appétit!
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