GÂTEAU ROULÉ & FOURRÉ AU CHOCOLAT NOIR

Encore des progrès à faire en pâtisserie, mais petit à petit on s'améliore! Ce gâteau roulé plaira beaucoup aux amateurs de chocolat, après rien ne vous empêche de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, il y aura juste plus de calories et plus de sucre. Une fois votre gâteau prêt, à consommer dans les 48h pour garder tout son moelleux, ou à placer au frais et sortir 1h avant de déguster. 

Pour 6 parts
Préparation: 15min
Cuisson: 10 à 15min

Ingrédients:

• 100gr de chocolat noir 54%
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 3 cuillères à soupe de farine de petit épeautre 
• 10gr de cacao non sucré
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre 
• 20gr de beurre 

Recette: 

• Commencez par séparer les blancs des jaunes 
• Ajoutez le sucre dans le saladier qui contient vos jaunes d'oeufs puis fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent 
• Ajoutez ensuite la farine 
• Dans un autre saladier, montez vos blancs d'oeufs en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation précedente 
• Placez du papier cuisson sur une plaque allant au four, étalez l'huile pour faciliter le démoulage puis étalez votre pâte uniformément. Faites cuire au four à 180° durant 10 à 15min, en surveillant bien la cuisson 
• Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat noir au bain marie 
• Une fois votre génoise prête, retournez-la sur un torchon propre, retirez le papier de cuisson, étalez votre chocolat fondu puis roulez-la aussitôt 
• A consommer une fois tiède pour que le chocolat reste coulant 

Régalez-vous! 

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