LÉGUMES DU SOLEIL & FETA RÔTIS AU FOUR

Quoi de mieux qu'une ribambelle de légumes pour faire le plein de vitamines ou encore accompagner une viande ou un poisson?! Personnellement je ne vois pas! L'avantage de ce genre de recette c'est qu'une fois vos légumes coupés, vous n'avez plus besoin de vous occupez de la cuisson! Et il faut se le dire, ça reste également une recette super saine que vous pouvez reproduire avec n'importe quels légumes, de quoi réjouir les goûts de chacun! 

Pour 3 à 4 personnes

Préparation: 15min

Cuisson: environ 40min

Ingrédients: 

• 1 oignon rouge
• 2 petites courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron 
• 8 petites patates 
• 3 tomates rondes
• 4 gousses d'ail
• 50gr de feta 
• 1 cuillère à soupe de thym séché 
• 6cl d'huile d'olive

Recette:

• Préchauffez votre four à 180°
• Pendant ce temps, commencez par émincer votre oignon et coupez vos tomates et vos petites patates en deux 
• Coupez ensuite vos courgettes en rondelles de taille moyenne, votre aubergines en gros dés et vos poivrons en lanières
• Pour finir, lavez vos gousses d'ail, puis écrasez-les tout en conservant la peau 
• Disposez tous vos légumes sur une plaque allant au four, puis ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le thym séché. Mélangez bien
• Ajoutez enfin la feta émiettée puis enfournez au four pour environ 40min

Bon appétit! 

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