PANNA COTTA COCO & COULIS DE MANGUE

Après la panna cotta parfum fraise et basilic, voici ici une version dans laquelle j'ai conservé la même base  qui est à mon goût assez sucrée et onctueuse, que j'ai ensuite agrémenté cette fois-ci d'un délicieux coulis à la mangue avec un peu de coco râpée, un mélange qui fonctionne super bien! Je me laisserai bien tenter une prochaine fois par une version tout chocolat qui pour moi représentera la version de loin la plus gourmande... 

Pour 4 portions

Préparation: 10min

Cuisson: 5min

Ingrédients:

• 20cl de crème de coco
• 10cl de crème légère 3%
• 15cl de lait demi écrémé
• 3 cuillères à soupe de sucre roux 
• Une poignée de cubes de mangue surgelés 
• 2 cuillères à soupe de coco râpée 
• 2gr d'agar agar

Recette:

• Dans une casserole versez vos deux crèmes, le lait, le sucre et l'agar agar puis mélangez sans arrêt jusqu'à que votre préparation commence à bouillir. Comptez environ 5min
• Une fois votre préparation prête, versez le tout dans 4 petits pots
• Dans un mixeur, versez vos cubes de mangue puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour que la texture soit plus fluide et légère
• Ajoutez votre coulis sur vos pots, un peu de coco râpée, puis placez au frais au minimum 2h avant de pouvoir les déguster

Bon appétit! 

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