COQUILLETTES BURRATA & CHIPS DE BRESAOLA

Voilà une autre recette plutôt originale ou l'on retrouve le mélange pâtes et burrata, personnellement j'en suis fan! J'ai utilisé ici des coquillettes au blé complet, un peu de roquette, de la burrata bien évidemment, et quelques tranches de bressaola que j'ai transformé en chips pour apporter un côté croquant et encore plus gourmand au plat. Une recette à tester sans plus attendre!  


Pour 2 personnes
Préparation: 5min
Cuisson: 8min

Ingrédients:

  • 160gr de coquillettes au blé complet
  • 1 burrata de 120gr 
  • Une poignée de roquette 
  • 4 tranches de bressaola 
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 blanc d'oeuf 
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé 
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
  • 1 cuillère à café de thym séché 
  • Sel, poivre 

Recette:

  • Commencez par faire cuire vos coquillettes al dente
  • Dans un petit bol, mélangez vos oeufs avec votre parmesan râpé, le thym, salez, poivrez 
  • Préchauffez votre four à 220° puis disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson vos tranches de bressaola. Enfournez pour 5min environ en surveillant bien la cuisson 
  • Une fois vos pâtes prêtes, égouttez-les en veillant bien à conserver un peu d'eau de cuisson
  • Replacez les pâtes dans votre casserole, ajoutez-y la roquette et le mélange à base d'oeuf et de parmesan, puis remuez 2min. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de cuisson pour rendre le mélange plus crémeux
  • Versez votre préparation dans des assiettes creuses, ajoutez-y votre burrata grossièrement découpée, un filet d'huile d'olive puis vos chips de bressaola 
  • Rectifiez l'assaisonnement si besoin 
Et bon appétit! 

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