CARRÉ FONDANT MANGUE COCO & CITRON

 Un dessert plein de fruits, croustillant sur le dessous et fondant sur le dessus, une vraie merveille! A part un peu de beurre que l'on retrouve dans la pâte, on est sur un dessert plutôt sain, donc à consommer sans culpabiliser! Pour le dessus j'ai utilisé du citron, de la coco râpée et coté mangue j'ai préféré favoriser le fruit en surgelé, comme ça on évite de rajouter beaucoup de sucre. 

Pour 9 carrés
Préparation: 15min
Cuisson: 35 à 40min

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 150gr de farine semi-complète
• 30gr de sucre roux
• 50gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de maïzena 
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel 

Pour le fondant:

• 750gr de mangues surgelées (décongelées)
• 1 demi jus de citron
• 20gr de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de noix de coco

Recette:

• Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients avec le beurre fondu au préalable 
• Effritez-la à l'aide de vos mains jusqu'à obtenir une pâte sablée
• Etalez la pâte dans un plat rectangulaire type brownie (20cm pour moi) préalablement beurré en aplatissant bien
• Enfournez au four à 180° durant 15 à 20min, puis laissez tiédir
• Pour le fondant, mixez la mangue avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture homogène 
• Etalez ensuite ce mélange sur la pâte sablée, puis enfournez pour 20min de plus, toujours à 180°. Au centre la pâte doit avoir bien prise. Laissez à nouveau tiédir
• Finissez en ajoutant votre coco râpée, filmez votre plat puis laissez reposer au frais durant 2h minimum avant dégustation 

Bon appétit! 

Pour être au courant des dernières recettes toujours aussi gourmandes, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram juste ici: https://www.instagram.com/charlotteandcooking/