COURGETTES FARCIES RICOTTA ÉPINARDS & LARDONS

 Alors oui je sais la saison de la courgette s'est terminée le mois dernier, mais j'ai simplement pris du retard sur cette recette qui a maintenant plus d'un mois! Mais comme je l'ai trouvé plutôt sympa, je tenais à vous la publier pour ceux qui souhaitent tout de même la tester! Pour changer d'une farce traditionnelle à la viande ou à la sauce tomate, j'ai voulu essayer une base de ricotta qui reste un produit faible en calories, accompagnée d'épinards frais et de quelques lardons fumés pour apporter à cette recette tout le côté gourmand! 


Pour 4 courgettes
Préparation: 15min
Cuisson: 30min

Ingrédients:

  • 4 courgettes rondes
  • 250gr de ricotta
  • 150gr d'épinards frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tranche de lard fumé
  • 1 filet d'huile d'olive 
  • Sel, poivre

Recette:

  • Coupez le haut de vos courgettes puis faites les blanchir 10min dans une casserole d'eau bouillante
  • Pendant qu'elles refroidissent, coupez votre tranche de lard pour former des lardons et émincez votre gousse d'ail
  • Retirez la chair de vos courgettes à l'aide d'une cuillère
  • Dans une poêle, faites revenir vos lardons en ajoutant 2min en suivant la chair des courgettes, l'ail, puis les épinards frais. Remuez régulièrement durant 5min. Salez, poivrez, puis ajoutez un peu d'huile d'olive si besoin
  • Eteignez votre feu, puis finissez en ajoutant votre ricotta. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement s'il le faut 
  • Garnissez vos courgettes de la farce puis enfournez au four 15 à 20min de plus à 180°
Bonne dégustation! 

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