COQUILLETTES FAÇON RISOTTO ÉPINARDS & JAMBON

 Le secret pour avoir des pâtes onctueuses et qui ne sèchent pas peu de temps après la cuisson, c'est de les cuire comme un risotto, et oui! Ce n'est pas plus compliqué et franchement, ça n'a rien à voir! Dans cette recette de coquillettes, vous retrouverez également des épinards, une échalote, du jambon Serrano et bien évidemment l'incontournable parmesan! À tester selon vos goûts et vos ingrédients fétiches! 

Pour 2 personnes 
Préparation: 5min
Cuisson: 8min


Ingrédients:

  • 160gr de coquillettes au blé complet
  • 1 échalote
  • 2 tranches de jambon serrano
  • 2 poignées d'épinards frais
  • 50cl de bouillon de volaille 
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé 
  • Sel, poivre

Recette:

  • Commencez par faire revenir votre échalote quelques minutes dans une poêle avec l'huile d'olive 
  • Ajoutez ensuite vos pâtes et une louche de bouillon
  • Salez, poivrez et remuez régulièrement. Renouvelez l'opération dès que vos pâtes ont absorbés pratiquement toute l'eau et autant de fois qu'il faudra pour obtenir une cuisson al dente 
  • 2min avant la fin de cuisson, ajoutez vos épinards frais, votre parmesan râpé, remuez puis laissez reposer 2min
  • Ajoutez votre jambon Serrano puis servez aussitôt 

Bon appétit! 

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