GRATIN DE PÂTES PLEUROTES & BROCOLIS

 L'astuce pour éviter les grosses quantités de féculents, notamment les pâtes, c'est d'allier simplement cet aliment avec un ou plusieurs légumes, et pourquoi pas ajouter également une viande maigre histoire d'obtenir un plat plus que complet. J'ai choisi ici un gratin de pâtes accompagné de brocolis et de pleurotes, parfait pour les végétariens ou les personnes comme moi qui souhaitent réduire leur consommation de viande. 

Pour 4 personnes 
Préparation: 5min
Cuisson: 8min

Ingrédients:

• 250gr de pâtes au blé complet
• 1 échalote
• 1 brocolis 
• 20cl de crème de soja
• 25gr de pleurotes séchés 
• 20cl de lait
• 50gr de comté râpé 
• Noix de muscade 
• 15gr de beurre
• Sel, poivre

Recette:

• Faites tremper vos champignons séchés 20 à 30min dans un bol d'eau froide 
• Faites cuireles brocolis 5min dans de l'eau bouillante puis les réserver dans de l'eau froide afin qu'ils conservent leur couleur 
• Faites cuire vos pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante
• Pendant ce temps, faites revenir votre échalote émincée dans une poêle avec un peu de beurre 
• Ajoutez quelques minutes en suivant vos champignons et continuez à faire revenir 5 à 10min de plus. Salez, poivrez 
• Ajoutez ensuite vos pâtes égouttés au mélange précédent 
• Versez dans un plat à gratin en ajoutant vos brocolis 
• Dans un petit bol, mélangez le lait avec la crème, noix de muscade, sel et poivre puis ajoutez le tout à votre plat
• Mélangez à nouveau puis finissez par ajouter le comté râpé puis enfournez pour 15min à 200° 

Bon appétit! 

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