POKE BOWL LENTILLES POIS CHICHES TOMATE & BURRATA

 Quoi de mieux après ce week end de Pâques qu'une super recette détox pour faire le plein de vitamines?! Et tout cela en étant gourmand bien sûr! Dans ce super poke bowl vous trouverez côté légumineuses des lentilles et des pois chiches grillés et épicés, côté légumes de la salade et des tomates cerises, et enfin quelques olives, des tomates confites, de la feta et de la burrata! Plutôt tentant non?

Pour 3 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 30min

Ingrédients:

• 1 burrata 
• Une poignée de tomates cerises
• Une poignée d'olives noires
• 1 moyenne boite de pois chiches en conserve
• 3 tomates confites 
• 50gr de feta 
• Quelques feuilles de salade
• 120gr de lentilles vertes 
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé 
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par faire cuire vos lentilles comme indiqué sur le paquet 
• Mélangez vos pois chiches avec un filet d'huile d'olive, le cumin, curcuma et paprika fumé puis enfournez au four à 190° pour 30min. Tournez-les de temps en temps
• Coupez vos tomates cerises en deux et émincez finement vos tomates confites
• Dans des assiettes creuses, disposez quelques feuilles de salade, vos pois chiches et lentilles une fois cuits et refroidis, les tomates, puis finissez par les olives et un peu de feta émiettée 
• Enfin, mélangez dans un petit bol l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, salez, poivrez puis versez le tout sur vos assiettes et finissez par un peu de burrata

Bon appétit! 

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