PÂTES TOMATE LARDONS & CONDIMENT ROQUETTE

 Pour changer un peu de la traditionnelle recette de pâtes à la sauce tomate maison, j'ai voulu ici ramener un peu de fraicheur et de goût en préparant un petit condiment à base d'ail, d'huile d'olive et de roquette. Vous pouvez également faire une version avec du basilic, persil ou même des épinards frais. Pour le reste vous le savez, la cuisson des pâtes toujours al dente et avec de l'eau de cuisson pour apporter cette merveilleuse sauce!

Pour 2 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 15min


Ingrédients:

  • 190gr de pâtes de votre choix
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tranche de lard fumé
  • 120gr de roquette
  • 2 tomates type roma 
  • 10cl d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 
  • Sel, poivre

Recette:

  • Commencez par faire cuire vos pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante
  • Pendant ce temps, coupez votre lard et vos tomates en cubes puis faites revenir à feu moyen dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 
  • Dans un mixeur placez votre roquette, l'ail, tout l'huile d'olive puis salez et poivrez. Mixer 5min, du moins jusqu'a l'obtention d'une consistance qui vous convient 
  • Une fois vos pâtes prêtes, versez-les dans la poêle tout en conservant un peu d'eau de cuisson. Versez-en un peu pour apporter encore plus de sauce et finir la cuisson de vos pâtes
  • Servez, ajoutez votre condiment par petite dose et le parmesan râpé 

Bon appétit! 

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