SALADE DE PERLES DE PÂTES LÉGUMES & HALLOUMI

 De quoi se faire plaisir tout en mangeant sainement! La gourmandise dans cette recette réside clairement dans le halloumi, un fromage de brebis (ou chèvre) venu tout droit de Chypre que l'on grille quelques minutes à la poêle pour lui apporter tout son croustillant! S'il vous est impossible d'en acheter en grandes surfaces n'hésitez pas à vous tourner vers de la feta ou même des petits chèvres panés, plaisir garanti! 

Pour 2 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 10min

Ingrédients:

• 120gr de perle de pâtes
• une douzaine de tomates cerises
• 1/3 concombre 
• 1 petite poignée d'olives noires
• 1/2 échalote 
• 1 poignée de basilic 
• 100gr de halloumi
• Sel, poivre
• Pour la sauce: huile d'olive, vinaigre rouge, miel, moutarde de Dijon

Recette:

• Faites cuire vos perles de pâtes comme indiqué sur le paquet
• Pendant ce temps, coupez vos tomates en deux et votre concombre en cubes
• Émincez finement votre échalote et coupez en rondelles vos olives
• Dans une poêle à feu moyen, faites griller 2min de chaque côté votre halloumi avec un filet d'huile d'olive
• Une fois vos perles cuites, laissez refroidir puis mélangez aux autres ingrédients
• Ajoutez le basilic ciselé
• Pour finir, préparez votre sauce dans un petit bol: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre rouge, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre 

Bon appétit! 

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