BUDDHA BOWL SARRASIN LÉGUMES & SAUCE FROMAGE BLANC

 Qui a dit que le Buddha bowl était réservé pour l'été?! C'est un plat tellement complet que vous pouvez le déguster à n'importe quelle saison! Le tout en respectant au maximum la saisonnalité des produits qui composeront votre assiette bien évidemment. On retrouve dans ce super bol une base de sarrasin, un ensemble de légumes et légumineuses, un apport en protéines avec l'avocat et le sésame, et une sauce bien gourmande à partir de fromage blanc.

Pour 2 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 45min


Ingrédients:

  • 120gr de sarrasin 
  • 1/2 poivron rouge confit 
  • 1 avocat
  • 125gr de haricots rouges en conserve
  • 1/2 oignon rouge 
  • 1 petite boîte de maïs en conserve
  • 1 cuillère à café de sésame
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraiche 
  • 1 cuillère à café d'aneth fraiche 
  • 100gr de fromage blanc 0%
  • 1/2 jus de citron 
  • 1 filet d'huile d'olive 
  • Sel, poivre
Recette:

  • Commencez par faire cuire votre sarrasin comme indiqué sur le paquet 
  • Pour votre poivron faites le cuire en entier au four à 190° durant 45min puis une fois refroidi retirez la peau puis coupez-le en lamelles 
  • Émincez finement votre oignon rouge et coupez votre avocat en tranches
  • Une fois votre sarrasin prêt et tiédi, placez-le dans des assiettes creuses, ajoutez ensuite votre avocat, oignon, poivron, le maïs et les haricots rouges égouttés 
  • Dans un petit bol mélangez votre fromage blanc avec le citron, un filet d'huile d'olive, l'aneth et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez 
  • Versez le tout sur votre salade, puis finissez par ajouter le sésame 

Bon appétit! 

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