HARICOTS BLANCS SAUCE TOMATE & BURRATA

Alors là on est clairement sur une recette régressive! Si vous saviez comment ce mélange de sauce tomate et haricots blancs fonctionne parfaitement bien avec le crémeux de cette burrata, vous fonceriez tête baissée! Faites tremper vos haricots de préférence la veille ou sinon choisissez une bonne marque de type Reflets de France pour éviter de vous retrouver avec des minuscules haricots! Côté sauce tomate pour moi la Mutti est clairement une valeur sûre! 

Pour 2 personnes 
Préparation: 5min
Cuisson: 20min

Ingrédients:

• Environ 300gr de haricots blancs
• 250gr de pulpe de tomate 
• 1/2 oignon jaune 
• 1 gousse d'ail 
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 burrata 
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 pincée de piment d'Espelette 
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par émincer finement votre oignon et votre gousse d'ail 
• Dans une casserole, faites revenir vos légumes 5min avec de l'huile d'olive en remuant régulièrement 
• Ajoutez ensuite votre sauce tomate, le laurier, thym et le piment d'Espelette. Salez, poivrez et faites cuire à couvert 10min à feux doux
• Ajoutez vos haricots blancs égouttés puis laissez cuire 5min de plus toujours à couvert
• Servez dans des assiettes creuses puis finissez par la burrata coupée grossièrement 

Bon appétit! 

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