SALADE DE CONCOMBRE ANETH & CIVES
Il est important de manger des légumes crus tout au long de l'année car cette alimentation reste de loin la meilleure en terme de vitamines, minéraux et antioxydants. L'hiver je vous l'accorde, c'est un peu plus compliqué car on a tendance à se tourner vers des plats mijotés ou encore des soupes. Mais il n'y a rien de meilleure qu'un légume cru pour rester en bonne santé! Voici ici une alternative avec du concombre, mais vous pouvez également vous tourner vers une salade de carottes râpées de céleri ou encore vous laissez tenter par la grande famille des choux (chou blanc, chou rouge, chou rave,...)
Pour 4 personnes
Préparation: 5min
Repos: 20min
Ingrédients:
- 1 concombre
- 1/2 bottes de cives
- 150gr de fromage blanc 0%
- 1 jus de citron
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- Sel, poivre
- Commencez par peler votre concombre (sauf s'il est bio)
- Coupez ensuite des tranches toutes fines, à la mandoline si possible
- Placez vos rondelles de concombre dans un saladier puis recouvrez le tout de gros sel et laissez dégorger 20min
- Une fois que le concombre a rendu toute son eau égouttez-le dans une passoire puis rincez-le abondamment à l'eau claire
- Dans un bol ou petit saladier, mélangez votre fromage blanc avec l'huile d'olive, l'aneth puis le jus de citron
- Ajoutez ensuite les cives émincées finement, puis finissez par vos tranches de concombre et assaisonnez le tout à votre convenance
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