PAD THAÏ VÉGÉTARIEN BROCOLIS & CAROTTE

Dans la cuisine asiatique ou la cuisine à base de wok, je trouve que le plus dur c'est de savoir à quel moment cuire quel ingrédient et surtout.... l'assaisonnement! Oui car le choix des légumes est important, mais c'est clairement la sauce qui fera que votre recette est réussie ou non. Je trouve que c'est loin d'être la cuisine la plus facile à reproduire, mais quand c'est réussi je trouve ça délicieux! 

Pour 2 à 3 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 15min


Ingrédients:

  • 190gr de nouilles
  • 1 carotte
  • 1 brocolis
  • 2 cives
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 pincée de piment 
  • 1/2 jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc man
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Recette:

  • Commencez par faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet puis réservez-les
  • Pendant ce temps, faites cuire vos têtes de brocolis dans une casserole d'eau bouillante durant 5min
  • Pelez votre carotte puis coupez-la en petites lamelles et émincez également finement vos cives
  • Dans un wok, faites revenir d'abord la carotte et les cives quelques minutes avec l'huile de sésame
  • Ajoutez ensuite le brocolis, le gingembre, les cacahuètess, le piment, le citron et toutes les sauces. Faites revenir le tout 5min de plus
  • Finissez par vos nouilles et la coriandre fraiche, mélangez et ajoutez un peu d'eau si besoin pour apporter plus de sauce
  • Rectifiez l'assaisonnement si besoin puis dégustez aussitôt 
Bon appétit! 

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