SALADE PATATES HARICOTS PLATS & FETA

La cuisson des légumes à la vapeur ça a quand même plein d'avantages. Votre cuisine reste intacte, pas besoin de rester à surveiller, les légumes sont cuits sans matières grasses et en plus de ça ils conservent un maximum de tous leurs bons nutriments! Côté pommes de terre par contre j'ai fait le choix de les faire rôtir au four avec quelques herbes et clairement ça fait la différence! Une bonne vinaigrette ou une sauce bien gourmande en accompagnement et vous obtenez un plat simple, rapide à concocter et sain!

Pour 3 à 4 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 20min

Ingrédients:

• 350gr de haricots plats
• 250gr de pommes de terre grenaille
• 1 cuillère à café de romarin
• 40gr de feta
• 3 tomates confites
• 2 cuillères à soupe de Xérès
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 pincée de piment
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par faire cuire vos haricots plats à la vapeur pendant 10min
• Pendant ce temps coupez vos pommes de terres grenailles en gros cubes, déposez-les sur une plaque allant au four, ajoutez un filet d'huile d'olive, romarin, sel et poivre
• Enfournez pour 20min à 200°
• Déposez vos ingrédients dans un plat, ajoutez la feta émiettée et les tomates confites coupées finement
• Terminez par votre vinaigrette en mélangeant dans un petit bol 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, la moutarde, le piment, salez et poivrez

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