RISOTTO D'ORZO LÉGUMES & CHORIZO

 Histoire de jouer un peu sur l'originalité, je vous propose ici un risotto de légumes et de chorizo mais cette fois-ci à base d'orzo! Appelé également langue d'oiseau, ce féculent ressemble fortement à un grain de riz mais ne vous détrompez pas, nous sommes ici sur un risotto à base... de pâtes! Privilégiez d'ailleurs une pâte de qualité afin de pouvoir laissez cuire votre risotto pour au minimum 20min.

Pour 3 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: environ 25min

Ingrédients:

• 200gr orzo
• 1/2 oignon rouge
• 150gr de chorizo
• 10cl de vin blanc
• 1 poireau
• 1 bouillon de poulet
• Sel, poivre
• Autant de parmesan que vous souhaitez!

Recette:

• Commencez par émincer votre oignon rouge et coupez votre chorizo en petits cubes
• Faites revenir le tout dans une poêle pour 5min avec un filet d'huile d'olive
• Émincez ensuite finement votre poireau puis ajoutez-le pour 5 à 10min à la préparation précédente
• Versez l'orzo, salez, poivrez, mélangez puis déglacez au vin blanc 
• Ajoutez ensuite votre bouillon louche par louche en remuant de temps en temps. Arrêtez d'ajouter du bouillon une fois que la consistance vous convient et que les pâtes sont cuites. Laissez reposer 3min
• Puis finissez en râpant autant de parmesan que vous le désirez! 

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