TIRAMISU AUX POMMES BISCUIT & CHOCOLAT

Niveau pâtisserie c'est pas encore ça alors pour éviter la catastrophe je reste souvent sur des choses super simples et donc accessibles à tous! En vrai le plus difficile au final ce n'est pas de reproduire un dessert, mais plutôt de trouver les bons ingrédients et surtout les bonnes quantités pour faire d'une pâtisserie qu'elle soit gourmande mais sans pour autant être une bombe calorique! Pour ce délicieux tiramisu pensez surtout à le laisser reposer au minimum 4h au frais avant de le servir.

Pour 4 pots
Préparation: 20min
Repos: 4h

Ingrédients:

• 3 pommes
• 2 oeufs
• 60gr de sucre + 1 cuillère à soupe pour la cuisson 
• 100gr de mascarpone
• 10cl de crème liquide entière légère
• 3 ou 4 biscuits 
• 4 carrés de chocolat noir 70%
• 1 noix de beurre

Recette:

• Commencez par peler et couper vos pommes en petites cubes 
• Faites-les revenir dans une poêle pour 10min avec une noix de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre pour la caramélisation. Réservez
• Séparez vos blancs des jaunes d'oeufs
• Ajoutez 60gr de sucre et le mascarpone aux jaunes puis mélangez bien
• Fouettez énergiquement (ou aidez vous d'un robot) la crème afin de la monter en chantilly puis ajoutez-la ensuite au mélange précédent 
• Montez vos blancs en neige puis ajoutez-les également à la préparation précédente. Mélangez délicatement afin d'obtenir une consistance homogène 
• Dans chaque pot disposez d'abord les pommes, ensuite votre préparation crémeuse puis terminez par le biscuit et le chocolat coupés grossièrement 
• Laissez reposer au frais 4h avant de consommer 

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