LÉGUMES RÔTIS BOULGOUR & HALLOUMI

 À mes yeux, les meilleures salades sont clairement celles à base de légumes du soleil! Et quoi de mieux que d'ajouter du halloumi à celle-ci à part obtenir une véritable recette méditerranéenne?! Pour ceux qui ne connaissent pas le halloumi, c'est un fromage grec originaire de l'ile de Chypre fabriqué à partir de lait de chèvre et de brebis. C'est un fromage à pâte semi-ferme qui peut se consommer froid ou comme ici grillé, ce qui apporte clairement toute la gourmandise à la recette!

Pour 4 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 30min

Ingrédients:

• 230gr de boulgour
• 4 tranches de halloumi
• 1 courgette
• 2 tomates (coeur de boeuf)
• 1 poignée de tomates cerises
• 2 branches de thym séché
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Quelques feuilles de basilic
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet
• Pendant ce temps, dans un plat allant au four, disposez la courgette et les tomates une fois coupées grossièrement, ajoutez les tomates cerises, le thym, l'origan, sel, poivre et un généreux filet d'huile d'olive
• Enfournez pour 30min à 200°
• Une fois tout vos ingrédients cuits disposez le tout dans un plat
• Faites revenir vos tranches de halloumi 3min de chaque côté avec un filet d'huile d'olive avant de les ajouter au mélange précédent
• Puis terminer par quelques feuilles de basilic

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