BABA GANOUSCH : CAVIAR D'AUBERGINES LIBANAIS

 Un des mets à mes yeux le plus délicieux que vous pouvez faire lors d'un apéritif entre amis ou simplement en entrée accompagné d'un morceau de pain et d'une bonne huile d'olive! Pour tous les amoureux de l'aubergines vous allez clairement adoré! Toute la cuisson du légume se fait au four, sans matières grasses, vous serez seulement réquisitionné au moment de mixer l'aubergines et pimper le tout avant de pouvoir vous jeter dessus! 

Pour 4 à 6 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 1h

Ingrédients:

• 4 aubergines
• 2 gousses d'ail
• 1/2 jus de citron
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 filet d'huile d'olive
• Quelques graines de sésame 
• 1 pincée de piment
• Sel, poivre

Recette:

• Déposez sur une plaque de cuisson 4 aubergines que vous piquez à la fourchette ainsi que vos deux gousses d'ail en chemise
• Enfournez-le tout à 200° pour 1h
• Récupérez la chair de vos aubergines et l'ail puis déposez-les dans un mixeur
• Ajoutez le jus d'un demi citron, le tahini, le cumin, sel et poivre puis mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène 
• Déposez votre caviar d'aubergines dans une assiette, ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de piment, quelques graines de sésame puis dégustez avec un beau morceau de pain! 

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