FISH AND CHIPS & FRITES AU PAPRIKA FUMÉ

 Après les nuggets maison quoi de mieux que de tester le fish and chips maison! Accompagné de frites bien évidemment, et d'une sauce à base de fromage blanc moutarde et cornichons, bref un délice! Côté poisson le plus important est de choisir un filet de poisson sans peau et sans arrêtes. Après que ce soit du colin, du cabillaud, du lieu ou autre c'est à vous de voir selon vos préférences.

Pour 2 personnes
Préparation: 20min
Cuisson: 30min 

Ingrédients:

• 2 filets de poisson blanc
• 2 pommes de terre
• 100gr de fromage blanc
• 100gr de farine 
• 1 oeuf
• 15cl de bière brune
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grains 
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• Quelques cornichons
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Recette:

• Pelez et coupez vos patates en frites, salez, poivrez, ajoutez le paprika fumé, un filet d'huile d'olive puis enfournez au four 30min à 220°
• Pour la sauce mélangez le fromage blanc avec la moutarde, les cornichons coupés en rondelles, un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Réservez
• Dans un saladier mélangez la farine avec le jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe d'huile neutre et la bière
• Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf préalablement monté en neige 
• Essuyez vos deux filets de poissons, assaisonnez, passez-les dans la farine puis dans votre pâte à beignet
• Faites-les ensuite frire dans une casserole d'huile ou à la friteuse pour environ 5min

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