PASTA AL RAGU DI POLPO, LA RECETTE AUTHENTIQUE

 On sent clairement que les températures ont bien baissées, alors quoi de mieux qu'un bon plat de pâtes pour se réchauffer? Personnellement je trouve qu'il n'y a rien de plus réconfortant! Et alors quand ça mijote pendant des heures encore mieux! Ce ragoût de poulpe pourtant facile à réaliser fait toujours son petit effet auprès des invités alors juste un petit conseil, foncez!

Pour 3 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 2h20min 

Ingrédients:

• 1kg de poulpe 
• 300gr de pâtes 
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon jaune 
• 30cl de vin rouge
• 400gr de pulpe de tomates
• 1 pincée de flocons de piment
• Écorce de 1 citron
• Quelques brins de persil
• Sel, poivre

Recette:

• Faites chauffer un fond d'huile puis ajoutez une gousse d'ail en chemise
• Émincez finement l'oignon et faites le revenir 5min avec un filet d'huile d'olive
• Ajoutez ensuite le poulpe découpé en morceau d'environ 4cm et faites revenir 10min de plus
• Versez le vin rouge et ajoutez également le piment et l'écorce de citron
• Portez à ébullition puis versez la pulpe de tomates
• Salez, poivrez puis couvrez votre préparation et laissez mijoter à petit feu pour environ 2h
• 20min avant la fin de la cuisson, faites cuire vos pâtes 
• Servez avec le ragoût puis terminez par le persil 

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