RISOTTO TOMATE ORGE PERLÉ & FETA

 Une recette méditerranéenne plutôt originale, pleine de saveurs et comme toujours à la portée de tous! Ce qui change ici c'est d'utiliser l'orge perlé avec une cuisson similaire à un risotto, et ça fonctionne! Concernant le reste des ingrédients rien de très recherché, mais les épices, les herbes et le citron confit font de ce plat une recette savoureuse et un régal pour les papilles! N'hésitez pas à en faire plus que prévu et de congeler vos restes, c'est tout aussi bon réchauffé! 

Pour 4 personnes

Préparation: 15min

Cuisson: 40min 

Ingrédients:

• 220gr d'orge perlé
• 400gr pulpes de tomates
• 80gr de feta
• 1 branche de céleri 
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail 
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• L'écorce de 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de piment
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• Quelques graines de cumin
• 70cl bouillon de légumes
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par émincer en petits dés le céleri, l'échalote et vos gousses d'ail
• Faites revenir vos légumes environ 5min avec un filet d'huile d'olive 
• Ajoutez ensuite le thym, laurier, l'écorce de citron, le piment, paprika fumé, concentré de tomates, salez, poivrez puis mélangez 2min
• Versez votre pulpe de tomates et le bouillon de légumes puis laissez mijoter 15min à feux doux
• Ajoutez l'orge perlé puis laissez cuire le tout 15 à 20min en remuant de temps en temps. Si besoin pour finir la cuisson rajoutez un peu de bouillon supplémentaire
• Retirez votre risotto une fois l'orge cuit, servez puis dans chaque assiette disposez la feta grossièrement émiettée, un filet d'huile d'olive ainsi que quelques graines de fenouil. Dégustez aussitôt! 

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