RIZ SAUTÉ LÉGUMES D'HIVER & CACAHUÈTES

 Une recette par ici végétarienne mais pas pour autant moins gourmande et bien complète! Ce qui fait la différence c'est ce riz vinaigré qui apporte une pointe d'acidité et qui relève bien ce plat asiatique. À adapter également toute l'année, selon la saisonnalité des légumes et que vous pouvez aussi préparer à l'avance pour réchauffer à la dernière minute ou même congeler pour les soirs de flemme ou simplement quand vous manquez de temps! 

Pour 2 personnes

Préparation: 15min
Cuisson: 20min 

Ingrédients:

• 150gr de riz 
• 1gousse d'ail
• 2cm de gingembre frais
• 1 carotte
• 1/2 petit oignon rouge
• 100gr d'épinards frais
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• Quelques cacahuètes
• 1 cuillère à café de graines de sésame 
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par faire cuire votre riz comme indiqué sur le paquet
• Pendant ce temps émincez finement votre gousse d'ail et votre morceau de gingembre
• Pelez puis découpez votre carotte en bâtonnet et coupez votre oignon en petits dés
• Dans une poêle faites revenir avec un filet d'huile d'olive vos légumes durant 10min à feu moyen. Salez légèrement et poivrez
• Ajoutez ensuite l'épinard puis prolongez la cuisson en mélangeant pour 5min de plus
• Versez votre riz dans la poêle après l'avoir égoutté puis ajoutez-y la sauce hoisin, le vinaigre de riz et le sirop d'érable
• Mélangez avant de servir puis dans l'assiette ajoutez quelques cacahuètes et graines de sésame 

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