BUDDHA BOWL TRUITE FUMÉE, CHOU ROUGE, CONCOMBRE, POIS CHICHES

Si vous disposez de 5min devant vous pour vous préparer à manger, cette recette est faites pour vous! Quand je n'ai pas le temps de trainer derrière les fourneaux, en général je pioche dans les restes du frigo et j'en prépare un "buddha bowl"! Cette recette est un gain de temps, reste économique et on évite le gaspillage, le compromis parfait! 

Pour 1 personne
Préparation: 5min 

Ingrédients:

• 2 tranches de truite fumée (moins calorique que le saumon)
• 1/4 d'un concombre
• 100gr de pois chiches
• 150gr de chou rouge 
• 1 cuillère à soupe de graines de courge 
• 1 quartier de citron vert
• Quelques brins de coriandre 
• Sel poivre
• Pour la vinaigrette: huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde de Dijon 
• Facultatif: un peu de crottin de chèvre râpé 

Recette: 

• Egouttez les pois chiches puis disposez-les au centre de l'assiette
• Emincez le chou rouge
• Coupez le concombre à l'aide d'un économe
• Ajoutez le tout dans l'assiette avec les tranches de truite fumée
• Rajoutez enfin la coriandre, les graines de courge et un peu de chèvre râpé si vous le souhaitez 
• Assaisonnez puis régalez vous! 

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