CAKE AU PECORINO, POIVRONS & CUMIN

Après le cake sucré, voici ici une version salée! L'avantage de ce genre de recette c'est qu'elle vous demande peu de temps de préparation, généralement peu d'ingrédients, et qu'elle peut se consommer sur plusieurs repas donc plutôt économique! J'ai mis cette recette du côté des entrées, mais vous pouvez tout aussi bien déguster ce cake en plat principal accompagné d'une soupe ou d'une salade.

Cake healthy au pecorino, poivrons et cumin

Pour 8 personnes
Préparation: 20min
Cuisson: 1h05

Ingrédients: 

  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 brins de thym effeuillés
  • 3 oeufs 
  • 10cl de lait végétal
  • 80gr de pecorino râpé 
  • 125gr de farine complète
  • 125gr de farine T55
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de graines de cumin 
  • 6cl d'huile d'olive
  • 1 noix de margarine pour graisser le moule
  • Sel, poivre

Recette: 

  • Allumez votre four sur 200° et placez les demi-poivrons sur une plaque avec du papier cuisson pendant 30min environ. Retirez-les ensuite puis placez votre four sur 180°
  • Laissez refroidir les poivrons puis supprimez ensuite leur peau et les graines avant de les couper en dés. 
  • Dans un saladier battez les oeufs avec le pecorino râpé 
  • Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre
  • Ajoutez ce mélange en pluie au contenu du saladier précédent en remuant pour homogénéiser la pâte, puis incorporez-y le lait et l'huile versés en filet
  • Ajoutez enfin les dés de poivrons et le thym 
  • Versez la préparation dans un moule à cake de 1,5L préalablement graissé
  • Parsemez le dessus des graines de cumin
  • Enfournez pour 35min environ. Vérifiez la cuisson en enfonçant une pointe de couteau au centre du cake: elle doit ressortir presque sèche. Servir enfin tiède ou tout juste refroidi.
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