MUFFINS CHOCOLAT BANANE & BEURRE DE CACAHUÈTES

Découverte sur le blog de la talentueuse Fit et Gourmande, cette recette de muffins chocolat banane et beurre de cacahuètes a comblé mes petits déjeuners durant pas mal de jours! Rien ne vous empêche non plus d'en grignoter un ou deux à l'heure du goûter ou si vous avez un petit creux dans la matinée.. bien moelleux, ils se mangent sans faim! 


Muffins healthy chocolat banane et beurre de cacahuètes

Pour une dizaine de muffins
Préparation: 10min
Cuisson: 20min

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 1 banane bien mûre 
  • 1 yaourt végétal (pour ma part j'ai ajouté un yaourt soja chocolat pour plus de gourmandise)
  • 40gr de beurre de cacahuètes
  • 120ml de lait végétal (lait d'amande pour moi)
  • 30gr de poudre d'amande
  • 150gr de farine complète
  • 50gr de sucre de coco ou sucre complet 
  • 25gr de cacao en poudre non sucré
  • 1 sachet de levure 
  • 15ml d'huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille 
  • Option pour des coeurs coulants: 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes par muffin 

Recette:

  • Préchauffez votre four à 180 degrés 
  • Si vous souhaitez réaliser des muffins au coeur coulant, versez 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes par muffins que vous désirerez coulants dans un petit bol, et placez le tout au congélateur durant 30min. Le beurre de cacahuètes doit figer avant de passer en cuisson afin d'être coulant
  • Pour les muffins commencez par écraser la banane en purée
  • Ajoutez ensuite les oeufs, le yaourt, le beurre de cacahuètes et le lait végétal, puis mélangez le tout 
  • Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et fouettez énergiquement 
  • Versez la préparation dans des moules à muffins aux 3/4
  • Placez une cuillère à café de beurre de cacahuètes congelé au coeur de chaque muffin
  • Ajoutez ensuite au dessus si vous le souhaitez des cacahuètes concassées ou comme ici des pépites de chocolat
  • Enfournez enfin pour 20min de cuisson
  • Laissez tiédir une dizaine de minutes, puis laissez place à la gourmandise! 
Pour être au courant des dernières recettes toujours aussi gourmandes, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram juste ici: https://www.instagram.com/charlotteandcooking/

Commentaires

Publier un commentaire