VELOUTÉ GOURMAND DE POTIRON & CHÈVRE FRAIS

Pour continuer dans la catégorie des soupes et des veloutés, je me suis lancée cette fois-ci dans une recette assez classique et connue de tous, le velouté de potiron! Riche en potassium et vitamine C, le potiron est un légume facile à cuisiner et composé pratiquement que d'eau donc très peu calorique. A consommer donc sans modération!

Pour 4 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 20min

Ingrédients:

• 750gr de potiron coupé en dés
• 2 oignons coupés en dés
• 60cl de bouillon de légumes
• 30cl de lait (demi écrémé ou végétal selon vos goûts)
• 3 à 4 pincées de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 tranches de pain complet
• 1 cuillère à soupe de graines de courge
• 4 cuillères à soupe de chèvre frais 
• Sel, poivre

Recette:

• Allumez votre four à 180° et mettez sur une plaque de cuisson les graines de courge ainsi que les tranches de pain complet coupés en forme de croûtons. Laissez cuire environ 15min 
• Faites chauffer une casserole avec l"huile d'olive, versez-y les oignons et le potiron et laissez cuire environ 5min en remuant régulièrement
• Versez ensuite le bouillon, le lait, la muscade, salez, poivrez et laissez cuire 15min à couvert
• Passez l'ensemble au mixeur 
• Servez enfin chaque assiette en y ajoutant une cuillère à soupe de chèvre frais, quelques graines de courge et quelques croûtons de pain

Bon appétit! 

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