FAJITAS DE POULET & POIVRONS GRILLÉS

Pour changer un peu des assiettes classiques, je vous propose ici une recette un peu moins traditionnelle à base de tortilla au blé complet! Vous trouverez dans ces fajitas du poivron grillé, du poulet et enfin une sauce à base d'avocat, de fromage blanc et de coriandre qui relèvera le tout! 

Pour 4 personnes
Préparation: 15min`
Cuisson: 10min environ

Ingrédients:

• 2 blancs de poulet
• 1 avocat bien mûr
• 8 feuilles de laitue coupées en lanières
• 1 demi poivron vert
• 1 demi poivron rouge
• 1 demi poivron jaune
• 2 cuillères à soupe de citron vert
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
• 8 tortillas de blé complet
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 2 pincées de piment d'Espelette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel

Recette:

• Coupez l'avocat en deux, récupérez sa chair à la cuillère puis écrasez la dans un bol
• Ajoutez le fromage blanc, le jus de citron vert, la coriandre, le piment, une pincée de sel et remuez bien afin d'obtenir une préparation homogène
• Coupez les blancs de poulet en lanières ainsi que les poivrons
• Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir le poulet et les poivrons avec une pincée de sel environ 10min, jusqu'à l'obtention d'une légère coloration
• Réchauffez les tortillas au micro ondes, puis garnissez-les de poulet, de poivrons, de la préparation à l'avocat, ainsi que d'une ou deux feuilles de laitue

Bon appétit! 

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