ASSIETTE DE LÉGUMES & POMMES DE TERRE GRENAILLE RÔTIES

En voilà une assiette pleine de couleurs et de vitamines! Avec les restes du frigo je me suis préparé ici une assiette composée de légumes et de féculents. On retrouvera donc une tombée d'épinards avec de l'ail, des petits pois, des girolles, et un mélange de tomates cerises et de pommes de terre grenaille rôties au four avec un peu d'huile d'olive et quelques herbes aromatiques, un délice! 

Pour 1 personne
Préparation: 5min
Cuisson: environ 25min

Ingrédients: 

• 1 gousse d'ail
• 150gr d'épinards frais
• 1 poignée de girolles 
• Quelques tomates cerises
• 85gr de petits pois surgelés 
• 2 à 3 pommes de terre grenaille
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel, poivre

Recette:

• Préchauffez votre four à 190°
• Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposez vos pommes de terre, salez-les, ajoutez-y le thym ainsi qu'une cuillère d'huile d'olive et enfournez pour environ 20min. Plantez la fourchette pour vérifier la cuisson
• Pendant ce temps, dans un fait tout versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, déposez votre gousse d'ail pelé puis ajoutez vos épinards 
• Une fois votre tombé d'épinards prête, réservez dans une assiette creuse en retirant la gousse d'ail
• Faites ensuite revenir vos girolles environ 5min puis ajoutez-les aux épinards
• Faites cuire vos petits pois par la suite dans la poêle, ou bien dans une casserole d'eau bouillante durant 2 à 3min. Ces derniers doivent être tendres 
• Enfin, 5min avant la fin de la cuisson de vos patates, ajoutez les tomates cerises avec un filet d'huile d'olive et l'origan 
• Ajoutez les patates et les tomates à l'assiette une fois rôties, puis rectifiez l'assaisonnement si besoin

À table!

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