DAHL DE LENTILLES CORAIL ÉPICÉ AU CURRY & PIMENT

Pour les amateurs des plats épicés, cette recette est complètement faite pour vous! Le Dahl de lentilles est un plat indien à base de légumineuses, accompagné parfois de riz ou d'un bouillon et dans lequel on retrouve très souvent du piment. Très faible en matières grasses, il reste cependant bien complet et surtout riche en fibre, en fer et en vitamines. 

Dahl de lentilles corail épicé au curry et piment charlotte and cooking

Pour 4 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 30min

Ingrédients:

  • 250gr de lentilles corail
  • 250gr de riz complet
  • 20cl de lait de coco 
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre de 2cm
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • Sel, poivre

Recette:

  • Rincez vos lentilles, puis mettez-les à cuire dans une casserole d'eau bouillante durant 15min, jusqu'à qu'elles soient bien tendres
  • Une fois prête, égouttez-les
  • Pendant ce temps faites cuire votre riz comme indiqué sur le paquet
  • Pelez puis émincez votre ail et votre oignon 
  • Pelez puis émincez très finement votre morceau de gingembre
  • Dans une poêle avec l'huile d'olive, faites revenir l'ail l'oignon et le gingembre durant 5min sur feu moyen
  • Ajoutez ensuite les épices, le concentré de tomates et 5cl d'eau, puis mélangez 2min pour obtenir un mélange homogène
  • Ajoutez enfin le lait de coco, salez, poivrez, remuez puis faites cuire durant 5min de plus
  • Mélangez avec vos lentilles corail préalablement égouttées 
  • Servez d'abord le riz, votre Dahl de lentilles puis ajoutez quelques brins de coriandre ciselés 

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Dahl de lentilles corail épicé au curry et piment charlotte and cooking

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