CRÉMEUX DE LENTILLES & SON OEUF POCHÉ

Le crémeux de lentilles, un délice! J'ai eu l'occasion d'en goûter en entrée au restaurant et je me devais de reproduire cette recette à la maison! Personnellement je l'ai consommé en plat principal comme un velouté, j'ai ajouté un oeuf poché pour encore plus de gourmandise, et après ça vous êtes sur d'être rassasié! 


Crémeux healthy de lentilles et son oeuf poché charlotte and cooking

Pour 4 personnes
Préparation: 10min 
Cuisson: 1h

Ingrédients:

  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 250gr de lentilles vertes 
  • 1 oeuf 
  • 1,5l d'eau
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Recette:

  • Coupez votre carotte et votre branche de céleri en tout petits dés 
  • Dans un fait tout, faites revenir vos légumes avec l'huile d'olive et le curcuma durant quelques minutes 
  • Ajoutez ensuite vos lentilles, salez, poivrez
  • Versez l'eau, faites bouillir puis baissez le feu et laissez cuire durant 1h 
  • Une fois vos lentilles prêtes, mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement si besoin 
  • Faites bouillir une petite casserole d'eau. Cassez votre oeuf dans un petit bol puis versez le dans la casserole après avoir créé un tourbillon à l'aide d'une spatule. Rabattez le blanc autour de l'oeuf à l'aide d'une écumoire, puis laissez cuire durant 3min
  • Egouttez votre oeuf puis servez-le dans des assiettes creuses au dessus de votre crémeux de lentilles 
  • Facultatif: pour plus de gourmandise, ajoutez un filet d'huile d'olive! 
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Crémeux healthy de lentilles et son oeuf poché charlotte and cooking


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