GRATIN DE BLETTES, CHÈVRE & LARD FUMÉ

Après avoir essayé les blettes en sauce tomate, j'ai voulu varié un peu en les proposant sous forme de gratin, avec un peu de chèvre et de lard fumé pour le côté gourmand. La combinaison est gagnante, c'était délicieux! Petit conseil concernant les blettes, c'est un aliment qui réduit considérablement à la cuisson, un peu comme les épinards, donc ne lésinez surtout pas sur la quantité! 

Pour 2 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 40min

Ingrédients:

• Une grosse botte de blettes
• Une tranche de lard fumé
• 1 gousse d'ail
• 4 rondelles de chèvre 
• 1 oeuf
• 10cl de crème de soja
• 4cl de lait végétal
• 2 cuillères à soupe de gruyère râpé 
• 1 cuillère à soupe de chapelure de pain
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Recette:

• Coupez vos feuilles de blettes en morceaux de 2 ou 3cm 
• Emincez votre gousse d'ail et coupez votre tranche de lard fumé en lardons 
• Dans un faitout, faites revenir vos lardons quelques minutes pour les griller puis réservez-les
• Ajoutez ensuite de l'huile d'olive puis faites revenir vos blettes avec l'ail durant une dizaine de minutes 
• Une fois les blettes tendres, mélangez-les avec les lardons puis réservez-les
• Dans un petit bol, mélangez votre oeuf avec le lait et la crème de soja. Salez, poivrez 
• Versez les blettes dans un plat à gratin, ajoutez les 4 rondelles de chèvre puis la préparation du petit bol
• Finissez par le gruyère râpé et la chapelure de pain, puis enfournez 20 à 25min à 180°

Bon appétit! 

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