PÂTES AU PESTO REVISITÉ & BURRATA

Cela faisait un moment que je souhaitais associer de la burrata à une recette de pâtes, et je dois dire que le mélange est un peu surprenant à mon goût mais loin d'être déplaisant! Je trouve que ça ramène également de la fraicheur au plat, et forcément pas mal d'onctuosité! Pour la sauce ici j'ai choisi de faire un pesto avec une base d'épinards, plutôt réussi et très sympa au visuel! 

Pour 2 personnes

Préparation: 10min

Cuisson: 15min

Ingrédients:

• 160gr de pâtes de votre choix
• 2 petites burrata de 100gr
• 130gr d'épinards frais
• 20gr de parmesan
• 1 petite gousse d'ail
• 5cl d'huile d'olive
• 5cl d'eau
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par faire cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante
• Pendant ce temps, faites tomber vos épinards à l'aide d'une cocotte et d'un filet d'huile d'olive 
• Une fois vos épinards prêts, placez-les dans un mixeur avec la gousse d'ail préalablement hachée, le parmesan, l'huile d'olive, l'eau, le sel et le poivre. Mixez le tout 
• Quand vos pâtes sont prêtes, ajoutez la sauce puis mélangez
• Disposez le tout dans des assiettes en ajoutant par dessus votre burrata avec un filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre 

Bon appétit! 

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