CAKE AU CHÈVRE FIGUES & CHORIZO

Comme je vous l'avais promis, après la recette des figues rôties au four, voici ici une recette à base de la combinaison chèvre figues toujours, mais dans laquelle j'ai ajouté du chorizo. Et ce mélange fonctionne parfaitement bien! Je l'accompagne toujours d'une simple salade verte, ce qui fait pour moi un repas équilibré et léger qui convient pour le soir. 

Pour 6 à 8 parts

Préparation: 10min

Cuisson: 35 à 40min

Ingrédients:

• 200gr de farine de petit épeautre
• 3 oeufs
• 120gr de lait végétal
• 6cl d'huile d'olive
• 10 petites tranches de chorizo doux
• 4 figues
• 150gr de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe de romarin séché
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par casser vos oeufs et versez la farine dans un saladier
• Ajoutez-y l'huile d'olive et le lait puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène
• Versez votre chèvre frais grossièrement écrasé
• Continuez par vos tranches de chorizo et vos figues coupées en 4 
• Ajoutez le romarin, le sel et le poivre puis mélangez bien
• Finissez par la levure chimique (qui ne doit pas être au contact du sel) 
• Versez dans un moule à cake en y ajoutant si vous le souhaitez un peu de romarin sur le dessus
• Enfournez au four à 190° pour 35 à 40min, en surveillant de temps en temps la cuisson

Bon appétit!

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