BRIOCHE ALLÉGÉE FOURRÉE AU CHOCOLAT NOIR

Ne sont-elles pas appétissantes ces petites brioches au chocolat?! Alors la texture n'est pas encore parfaite, mais pour un premier essai c'est un bon début! Puis si la pâte à tendance à durcir au fil des jours, vous trempez votre brioche dans un petit verre de lait ou un bon chocolat chaud puis le tour est joué! Après vous pouvez bien évidemment remplacer le chocolat noir par un autre chocolat, ou bien de la confiture ou même de la pâte à tartiner pour les plus gourmands! 

Pour 6 brioches

Préparation: 10min

Repos: 2h

Cuisson: 15 à 20min

Ingrédients:

• 280gr de farine T45 ou T55
• 1 oeuf
• 20gr de fromage blanc 0%
• 12cl de lait végétal 
• 30gr de beurre mou
• 15cl d'huile de coco
• 30cl de sirop d'érable 
• 12 petits carrés de chocolat noir 
• 4gr de levure boulanger déshydratée 
• 1 pincée de sel

Recette:

• Commencez par préparer votre levure boulanger comme indiqué sur le paquet
• Ensuite dans un saladier ou dans la cuve de votre robot de cuisine, versez tous les ingrédients sauf le chocolat. Faites bien attention de ne pas avoir de contact entre la levure et le sel 
• Pétrissez à la main ou à l'aide de votre robot durant 7min 
• Recouvrez le saladier d'un torchon puis laissez reposer la pâte à température ambiante durant 1h30. À la fin votre pâte doit avoir doublé de volume! 
• Dégazez votre pâte, puis divisez-la en 12 parts égales 
• Munissez vous d'une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
• Aplatissez vos morceaux à l'aide de la paume de votre main puis sur 6 d'entre eux, placez-y 2 petits carrés de chocolat
• Refermez à l'aide des 6 autres morceaux en veillant bien à ne laisser aucune ouverture pour qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson 
• Laissez reposer vos brioches 30min de plus sur la plaque de cuisson en les recouvrant avec un torchon
• Enfournez au four à 180° pour 15 à 20min

Bon appétit!

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